正味铁观音价格是多少,关键是选对口味

2019年8月28日09:19:51正味铁观音价格是多少,关键是选对口味已关闭评论 57

正味铁观音,即鲜叶采摘回来后次日上午杀青的铁观音,业界也称之为正炒铁观音,属于半发酵茶,一般采用传统技法制作,故而发酵程度较高。正味铁观音素来雅韵的香气、爽滑度高、不卡喉、好口感、茶水绵长耐冲泡而受到广大茶客的追捧。那么,正味铁观音价格是多少,口味你选对了吗?

正味铁观音价格是多少,关键是选对口味

正炒铁观音净茶

正味铁观音价格是多少?

正味铁观音的品质相差巨大,高档的正味铁观音往往会被业界用作茶王赛的参赛茶样,其代表了清香型铁观音的最高品质,因此优质的正味铁观音的价格实际上是很高的。

但是,不可否认的是,正味铁观音同样也有低端的,如制作天气不大好,鲜叶品质不理想,又或者制作者技术问题,以及季节关系(如春、秋季就最好了,而夏暑两季就差了),生产地(如内安溪的就比较好)等等多方面原因。

综合看来,普通的正味铁观音价格从五六十元一斤就可以买到了,稍好一些的价格二三百元一斤,比较好的也就四五百元一斤,最好的每斤在五百元以上。

如果自饮的从五十元到三百元之间的就差不多了,送礼的话四五百元一斤的就可以了。至于几千几万的极品茶、贵族茶,目前的市场销量较低,建议酌情买进,一般品质极高的茶王参赛茶,很少流入市场。

正味铁观音价格是多少,关键是选对口味

茶底

正味铁观音如何选购——关键是选对口味

作为铁观音茶中的畅销茶,除了正味铁观音之外,实际上还有消青和拖酸两种做法,这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异,而不熟悉的朋友往往分不清,因此选对口味是选购正味铁观音的关键因素。

1、工艺特点

正炒:采摘后第二天上午炒制,采用重晒多摇、长间隔的处理,发酵度比较适中。正炒茶的制作方法基本延续传统观音的工艺

消青:采摘后第二天中午到晚上炒制,中午时分制作为消正,下午制作的为消酸。

拖酸:采摘后第三天凌晨炒制,摇青程度最轻。

2、口感特点

正炒:正味茶,口感很顺滑,回甘很强劲。入口很舒服,几杯下去满嘴都是茶。会有种一直想往里咽口水的感觉。(口感最好)

消青:口感较为浓烈,茶水柔细,回味甘不错,但是比正炒茶差些。因为香气高,所以市面上很多茶客喜欢这种茶。(口感一般)

拖酸:上等的这类型茶,口感也很好,品尝起来有酸酸的感觉,很多人都会把这种味道认为成观音韵,刚学喝铁观音的人都很容易接受这款茶,但是喝长了,对这款就没有原来那么多好感了。(口感稍差)

正味铁观音价格是多少,关键是选对口味

3、外形特点

正炒:干茶黛绿、色泽较暗不鲜活,正味铁观音视觉观感显得较差黑,茶底普遍为暗黄绿色。(最难看)

消青:干茶一般显砂绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好,茶底一般墨绿色。(一般)

消青拖:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不是很大,因此较难从外观上区分。(但可以从干茶的香味上分辨),茶底一般为墨绿色,光泽度好。(最好看)

4、香味特点:

正炒:正炒茶盖碗香不显著,就算是上等品,第一泡盖碗香气也很弱(淡淡的幽香)、茶汤清澈透亮、茶水软,回甘强劲,香味淡淡但却很悠长,属于富有后劲的风格——但从香气来讲,正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅,风格含蓄多见。(柔和)

消青:消青茶盖碗香明显,好的消青茶盖碗香霸气或者悠扬,上品盖香或风格张扬、或含蓄,但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹,接触过等级最高的茶品,香气为极幽细风格,香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见,不建议追求。总体来说,消青茶容易做到盖香清晰高扬,茶友也最容易接受。(清晰)

消正:香气跟正炒的茶比较类似,但是比正炒茶香气更容易让品饮者感受到。正味铁观音香气靠近正炒风格;消酸:洗茶后闻叶底,会有明显的酸香,这种酸香普遍令人愉快;一水后酸香消失,茶汤则不带酸味。(明朗)

拖酸:酸味很明显,拖酸茶一般有明显的酸味,这种茶时间一长,酸味就会发臭,价值相对教低。现在很多铁观音爱好者很喜欢这类型的茶,拖酸茶一般有明显的拖味,这种茶有致命的缺陷,工艺没有保留的价值。(高扬)

概要:论香气的高扬程度,拖酸排第一,消青排第二,正炒排第三;论香气的高雅程度:正炒排第一,消青第二(高阶品亦可并列第一),拖酸末流没法比。

正味铁观音价格是多少,关键是选对口味

汤色

正味铁观音怎么判断质量好坏?

判断铁观音茶叶好坏,如果说的太多、讲的过于复杂,反而更难以理解,尤其是新手,更需要简单明了的,新手判断铁观音好坏主要可以从:看、品、闻

1、看:

要领:茶干颜色要深,要鲜活,不管走的什么色。凡捕鱼大师注册送6元色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大不不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。即看铁观音秋茶的色泽(全黑色就肯定是低等铁观音秋茶)(呈赤黑色为中低等铁观音秋茶)(色泽为黑绿色为上等铁观音)(色泽为油黑青绿色为极品铁观音秋茶)

2、品:

要领:茶水颜色要清澈不浑浊,入口口感好。铁观音茶叶的好坏先来看茶水,苦涩肯定不是好茶,如果茶水甘甜可以说它是好茶,如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶。凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。

3、闻:

要领:香味要醇和不带杂味,铁观音不是越香越好而是越纯越好。铁观音秋茶的香各有不同分淡香,清香,浓香,原味,可辨别茶叶好坏 。喝铁观音秋茶后回忆他带给你的感觉,能辨别他的好坏,特别是好的铁观音秋茶的回甘韵味很好。

正味铁观音价格是多少,关键是选对口味

4、好茶特征:

铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。

外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。

内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。

最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。

正味铁观音价格是多少,关键是选对口味

正味铁观音配图

正味铁观音怎么泡?

当你买到一泡好的茶叶之后,接下来面临的是怎么冲泡了。古人云“三分茶七分泡”虽然有点夸大其词,但是也间接的告诉我们,泡茶也是需要技巧的,否则好好的茶叶就浪费了,有时候甚至还会产生误解,对茶叶的品质感到怀疑。下面主要讲讲一些冲泡时的注意点:

1、茶具

正味铁观音属于清香型铁观音系列的茶叶,因此更适合盖碗茶具冲泡,方能冲泡出铁观音的清香、鲜美、绿豆汤。如果是浓香型、陈香型则建议用具有一定透气性的紫砂壶茶具。

2、投茶量

投茶量的多寡,需要根据个人的口味来自行掌握的。一般来说每泡铁观音投放7克或者8克茶叶,如果包装好的真空小泡直接撕开冲泡即可;如果是散装茶,比较嫩的7克即可,稍微粗老的要8克才有味。

4、冲泡温度

开水冲泡,每次冲泡前都加温至开水状态。

5、浸泡冲泡时间

洗茶后,前三泡最好控制在1分钟左右,此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出,茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。第四泡以后不宜超过2分钟,此时茶叶中的营养成分已经全部析出,茶汤的香气低沉,滋味稍淡,口感较差。每泡茶可冲泡7道左右,具体看质量。