{ "@context": "https://ziyuan.baidu.com/contexts/cambrian.jsonld", "@id": "shichang/18492.html", "appid": "1636088915706280", "title": "特级铁观音好到什么程度,特级铁观音茶有哪些特点?", "images": ["wp-content/uploads/2019/08/9822-14.jpg","wp-content/uploads/2019/08/9823-2.jpg","wp-content/uploads/2019/08/9823-4.jpg"], "description": "特级铁观音,顾名思义代表了铁观音茶叶品质的最高等级,无论是清香型还是浓香型,又或者是陈香型,特级的都是指最好的等级。那么,特级铁观音好到什么程度,特级铁观音茶有哪些特点?一起了解下。", "pubDate": "2019-08-23T12:22:03" }

特级铁观音好到什么程度,特级铁观音茶有哪些特点?

2019年8月23日12:22:03特级铁观音好到什么程度,特级铁观音茶有哪些特点?已关闭评论 99

特级铁观音,顾名思义代表了铁观音茶叶品质的最高等级,无论是清香型还是浓香型,又或者是陈香型,特级的都是指最好的等级。那么,特级铁观音好到什么程度,特级铁观音茶有哪些特点?一起了解下。

特级铁观音好到什么程度,特级铁观音茶有哪些特点?

一、特级清香型系列

作为茶叶界中的重量级品种,铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消正”、“消青拖”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。

1、特级正味铁观音

即鲜叶采摘后第二天上午炒制,采用重晒多摇、长间隔的处理,发酵度比较适中。正炒茶的制作方法基本延续传统观音的工艺。市场价格一般在600元以上/500g。

特点:

外形条索肥壮、圆结重实;色泽暗墨绿油润、白皙边明显;叶底匀整;茶干净度要洁净,香气要高香持久;滋味鲜醇高爽、音韵明显;汤色金黄明亮;叶底肥厚软亮,匀整、余香高长;耐泡度:七泡有余香。干茶有股清香味,点入开水后清香撩人,四五泡后还有香味。叶底深绿肥厚,口感香味全程都很赞,毫无杂味。

特级铁观音好到什么程度,特级铁观音茶有哪些特点?

2、特级消青铁观音

即鲜叶采摘后第二天中午到晚上炒制,中午时分制作为消正,下午制作的为消酸,合起来统称消青。市场价格一般在600元以上/500g。

特点:

外形条索肥壮、圆结重实;色泽暗砂绿油亮、颜色较深;叶底匀整;茶干净度要洁净,香气要高香持久;滋味鲜醇高爽、音韵明显;汤色金黄明亮;叶底肥厚软亮,匀整、余香高长;耐泡度:七泡有余香。

特级铁观音好到什么程度,特级铁观音茶有哪些特点?

3、特级拖酸铁观音

即鲜叶采摘后第三天凌晨炒制,摇青程度最轻。市场价格一般在600元以上/500g。

特点:

外形条索肥壮、圆结重实;色泽暗青绿油亮、颜色较好;叶底匀整;茶干净度要洁净,香气要高香持久;滋味鲜醇高爽、有微酸味道,音韵明显;汤色金黄明亮;叶底肥厚软亮,匀整、余香高长;耐泡度:七泡有余香。

特级铁观音好到什么程度,特级铁观音茶有哪些特点?

二、特级浓香型系列

1、特级传统工艺浓香型

特级浓香型铁观音发酵充分,茶黄素、茶红素等暖胃物质较多,所以更加养胃润肠,更加适合冬季等低温环境下饮用;可以满足了市场对铁观音的多样化需求。市场价格:800元以上/500g。

特点:

条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,香气千变万化,有兰花香、桂花香、牛奶香、水蜜桃香、皇口香、青酸型等多种口味,口感顺滑醇厚,回甘强烈而迅速。耐泡度10泡有余香。

特级铁观音好到什么程度,特级铁观音茶有哪些特点?

2、特级碳香型铁观音

炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上,木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处,温度不太高,50 - 60度是最好的,因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。市场价格:600元以上/500克

特点:

特级炭焙铁观音的茶叶回甘特别,条索肥壮、匀整重实,色泽乌润、汤色深黄透亮、有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。明亮的虎珀色茶汤,灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;茶性温凉,炭焙铁观音属茶中极品。

特级铁观音好到什么程度,特级铁观音茶有哪些特点?

三、特级陈香型铁观音

陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶。市场价格:1000元以上/500克

特点:

干茶色泽枯暗,条索紧结厚实,呈“蜻蜓头、青蛙腿”,汤色深黄、褐色或红褐色,味道温和,冲泡后微甜回甘,沉香凝韵,绵甜甘醇。干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。干茶闻起清香,带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。

特级铁观音好到什么程度,特级铁观音茶有哪些特点?

博聚网