200一斤的铁观音算不算好,该怎么鉴别?

2019年6月28日21:06:43200一斤的铁观音算不算好,该怎么鉴别?已关闭评论 302

铁观音是乌龙茶的代表品种之一,长期以来深受广大茶客的喜爱喝推崇。铁观音含有较高的维生素、氨基酸等人体必需的营养成分,19世纪的有关研究表明,铁观音所含的400多种有机物质和无机物质的含量均高于其他茶类,铁观音的养生价值日趋明显,很多人换过口味之后,还是觉得铁观音好。最近,有客户问我“200一斤的铁观音算不算好?”这个问题,借此机会一起和大家说说吧!

200一斤的铁观音算不算好,该怎么鉴别?

200一斤的铁观音算不算好?

铁观音的发展充满了传奇,在上世纪90年代,国内的茶叶市场90%都是铁观音的天下,这并非小编是出售铁观音的,在此自吹自擂,这是铁打的事实哦!

那个年代,铁观音正处于“供不应求”的状态,铁观音的价格也水涨船高,在安溪当地茶农这一块倒也没什么,最差的秋季毛茶一斤50元人民币,春茶毛茶一斤也就30元左右,如果折合净茶来算,秋茶的精制茶一斤的批发价格大概在100元左右,春茶也就60元左右。并不是很贵。

如果按照这个价位来算的话,那么200元一斤的铁观音,品质也只能算一般般,没有什么特别之处,这个价格适合自饮,不过这得在安溪本地买。如果在实体店买的话,那么这个价格只能买到中档偏下品质的茶叶,实体的商家经营成本一般都高一些。

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然而,在茶商这一块,很多人赚得比茶农还多,要知道茶农还要扣除经营、管理、加工等成本,实际上当时的茶农毛利也不是很高,等同于平常的日工资高一点而已。而大部分的商家,那是赚得盆满钵满,说了半天,无非就是告诉大家,当时的铁观音茶叶价格缺少“透明度”。

如今,铁观音经过多年的高速发展,外地茶农的盲目扩张,茶产量出现了饱和,甚至出现了“供大于求”的窘境,从而造成很多人误以为喝铁观音的人变少了,实际上是茶变多了。

但是,对于消费者而言,我想这倒不失为一件好事。随之而来的是铁观音茶叶价格的民生化、大众化。

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结论:200元一斤的铁观音属于中等铁观音

如今的茶农在成本居高不下之下,实际利润已经少的可伶,而商家的日子也不好过,日趋透明的价格走势,进一步压榨了商家的经营利润。纵观当今的铁观音市场,得出的结论是“价格便宜”,既实惠又民生,是真正意义上的大众茶饮。

时光流逝,斗转星移,今日的200元一斤的铁观音,如果不过分追求包装的话,那么可以买到品质不错的茶叶,无论是口感还是香味,都基本能够满足要求,属于中上等的级别了。

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铁观音如何品鉴

价格只是相对,不能绝对性,难免会有失偏颇之处,望大家见谅。说了半天的价格,接下来看看铁观音需要怎么品鉴吧!品鉴铁观音本来就是一个复杂困难的问题,新手可以从:茶干、茶汤、叶底、品韵是个方面来看:

1、茶干

铁观音的茶干,不管是什么香型的,茶干颜色看着要“鲜活”鲜亮,最好是带有油润感,个别品质高的表面还会带霜,类似于柿子干一样。

在颗粒方面,因为我们买的都是净茶,因此匀整度排第一要素,越匀整越好。手感方面,越重实越好,优质的茶干放入盖碗中,可听得“铛铛”清脆声响,声音越干净、清脆者,质越高。反之,则质次。

2、茶汤

看完茶干,看茶汤。冲泡铁观音一般用盖碗,水温100°最好,泡茶水不能带有异味。第一道茶一般浸泡15秒左右即可出汤(新手可浸泡时间长一点,60秒左右),如果茶汤金黄明亮、清澈见底则佳。暗红、浑浊者次之。

不过,茶汤还要结合耐泡度综合来看,有的鲜叶较为粗老的,制作的成品茶,耐泡度不好,三四道茶便搜然无味,那么这种茶汤也会清澈见底。核心点就是,汤清,入口有茶,芳香馥郁。

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3、叶底

叶底越鲜亮、明快越好。冲泡后自然地、慢慢地舒展开来,并随着冲泡次数的增多,其叶表面逐渐变黄,页面的茶毛孔逐步显露,呈绸缎面状,四个字:肥、厚、软、亮。正宗的铁观音叶底大部分向外翻卷,我们看到的大面积为叶子正面。

4、滋味

滋味,首先当属香味,如用盖碗冲泡,则先闻盖香(手拿盖子贴近鼻尖细细闻香),好茶的香味一般不能感觉到很冲,我们要的是柔和的、清纯的滋味,品质越高,香味越纯,杂味越少。新手单泡可能会拿捏不准,可以几个茶一起冲泡,那个感觉最好闻的就是好茶,一般不会错。