烘焙铁观音适合放多久?烘焙铁观音如何保存?

2019年8月28日16:09:29烘焙铁观音适合放多久?烘焙铁观音如何保存?已关闭评论 65

烘焙铁观音也就是炭焙铁观音,该茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上,用木炭火或者电力即热进行第二次长时间培火的铁观音,木炭培火的叫炭培,另一种叫电培。这两种茶叶的储藏方式差别不大,唯一的差别就是炭培茶的有电培茶所无法比拟的独特香味,以下统一简称烘培茶。

炭培铁观音最大的特点是茶汤醇厚回甘,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽。比普通的清香型铁观音更加醇厚,更耐泡,同时也更回甘,同时还有强烈的火香味。那么,这种烘焙铁观音适合放多久?烘焙铁观音如何保存呢?

烘焙铁观音适合放多久?烘焙铁观音如何保存?

烘培浓香型

烘焙铁观音适合放多久?

市面上的铁观音有三种,即清香型铁观音、浓香型铁观音(包含烘培铁观音)、陈香型铁观音三种。

1、清香型铁观音的保质期

这种是成品毛茶直接去梗精制包装后,进行出售的。清香型铁观音新茶性寒,对胃有一定的刺激作用,新手不宜多喝,适合存放半个月后再喝。清香型铁观音常温下可保存三个月左右,但建议一个月内喝完。如果密封-5°冷藏的话,保质期则更久,保质期为18个月,个别高品质的可达24个月,不过建议一年内喝完。如果超过一年,建议打开再行走走火,这样冲泡时口感更佳。

2、烘培铁观音的保质期

相对于清香型铁观音,烘培铁观音的保质期更长。通常来说,烘培茶在常温下可保持半年不变味,但考虑到一些其他因素,为保险起见建议三个月内喝完。如果真空抽氧密封包装的话,存放冰箱-5°冷藏的话,那么可以保质期超过三年,建议两年内喝完。如果超过两年的,建议打开再过过火再行保存。

通常来说,烘培铁观音在刚刚烘培好的具有一定的火性,建议半个月内不宜饮用,以免上火。半个月内虽然可以喝,但茶汤一般会比较硬朗,不大适合人体的感官味觉。

烘培铁观音的最佳品饮期应当为焙制后三个月以后,此时茶汤开始转柔;保存半年至一年,茶汤将变得稠滑,品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。 如超过一年,最好短时复火一次。一般过两年后, 炭焙铁观音具有药用功效,是治疗肠胃功能不适的最佳药品。

3、陈香型铁观音的保质期

陈年铁观音的保存期则更长,因为陈年老铁是在烘培铁观音的基础上,经过严实的包装、科学的储藏、定时的维护,经过一定的陈化年限而成。通常每两年要拿出过火一次,每五年为一个陈化期,十年到三十年的老铁价值最高。

烘焙铁观音适合放多久?烘焙铁观音如何保存?

烘焙铁观音如何保存

1、保存方法

首先,成品铁观音干燥、火候要足、品质不能太低,否则就没有多大的收藏价值。然后容器封闭性好,存放的地方阴凉、干燥、通风处,建议整罐没有开封的直接储藏,不要经常开启。如果要喝的话,开封后可放置冰箱冷藏。收藏一罐铁观音,把玻璃罐的空气抽掉,然后把氮气打进,至今色泽都没有变化。

传统容器以锡罐为普遍,存放茶叶不错。如今陶瓷也比较普遍,把铁观音存放入陶瓷罐里,盖好,用竹叶包扎起来,再用牛皮纸裹一层,然后用泥巴把整个陶瓷罐泥起来,这是最好的存放方法。

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烘焙铁观保存注意事项

1、避光

储藏时,一定不要被阳光直接照射到,否则短时间内就会变味。由於茶叶中含有叶绿素等物,因此包装茶叶时,必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外,紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。

2、防潮

铁观音茶叶中的含水量不宜超过2%,长期保存时以1%内为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解,茶叶的色、香、味等都会发生变化,尤其在较高的温度下,变质的速度更会加快。

3、密封性

茶叶的香味极易散失,具有一定的挥发性质,因此必须采用气密性能好的材料进行保鲜包装。密封度越高,就不容易受潮、变味、发霉等不利现象出现,有利于长时间保存。如发现包装出现破损什么的,应重新过火在包装保存。

4、防异味

茶叶极易吸收外界的异味,使茶叶的香味受到感染。因此,由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。同时,建议不要与异味严重的物品同放,否则容易吸附异味影响口感,如鱼腥味等。

5、防氧化

茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下,氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。

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铁观音苦瓜茶

烘培铁观音的不同喝法:

铁观音蜜茶

烘培铁观音可与冬季的蜂蜜一起浸泡一段时间,等到蜜水全部进入茶叶里面即可拿来冲泡,在炎炎夏日是去暑降火的最佳饮品,同时口感甘甜、醇香,还不用担心出现茶醉,因为糖类本身就有醒茶效果。如果嫌麻烦,可以直接购买成品。

桂花乌龙:

烘培铁观音还可以与干的桂花一起培制,制成的桂花乌龙既有桂花的香味,也有铁观音的韵口,口感独特。同时还具有美容养颜、减肥瘦身等功效。

铁观音苦瓜茶

烘培铁观音还可以加入到苦瓜中,苦瓜铁观音是老年朋友的最爱,青少年夏日杀菌止痢作用明显,同时在茶叶的培制作用下,苦瓜不苦,反而有一种甘醇、厚重的口感。

 

烘焙铁观音适合放多久?烘焙铁观音如何保存?

烘培铁观音特别功用

炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤,灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;茶性温凉,炭焙铁观音属茶中极品。

铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效。

闻名遐迩,畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地,深受消费者喜爱。综合来看,有五大功效效果显著:解毒消食去油腻、美容减肥抗衰老、防癌增智人聪明、交友养性心情好、提神益思等。