炭焙铁观音要放冰箱吗?

2019年7月10日16:45:48炭焙铁观音要放冰箱吗?已关闭评论 169

碳培铁观音是铁观音茶叶中的极品,醇厚的口感带着深沉的喉韵,品饮后满嘴留香,牙缝透着清爽,喉咙沉浸着悠然的回甘,身边的一些朋友很多人都喝它。碳培铁观音除了重实醇厚的口感吸引人之外,其特殊的养生功效也让人趋之若鹜,它茶性温暖,与清香型铁观音区别甚大,对胃的刺激已经降到最低,故而更深受中老年茶客的喜爱。

炭焙铁观音要放冰箱吗?

炭焙铁观音要放冰箱吗?

碳培铁观音,顾名思义,是用炭火对清香型铁观音进行二次培火而成的,其火攻独到,是安溪铁观音的一绝。碳培茶并非一般人能够随便培火得了,而是需要严谨的制作技法,以及科学的控温技术,没有三年五载,很难成为一名合格的培火师。经过培火过后的铁观音茶叶,已经变得熟化,碳香、火香味明显。

炭焙铁观音要放冰箱吗?

1、那么这款茶需要冰鲜储藏吗?

答案是肯定的,需要。因为培制好的碳培茶,其香气滋味在培火师的精心控制下,已经达到最优的值,也就是这时候的口感、香气、纯度、回甘度、都达到了顶峰。

而冰箱低温冷藏,具有很好的保鲜、保质功效。能够使普通茶叶的保质期大大延长,碳培茶经过低温冷藏,可以几年保持不变质。

如果你放在自然空气中,虽然储藏条件也不错,能达到储藏茶叶的基本要求,在阴凉、通风、低湿、干燥储藏,但是,如果短时间内没有喝完,还是会出现变质现象,如出现老味、陈味,严重的还会受潮变质发霉,毕竟家庭储藏不及专业人员做的好。所以呀,我建议碳培茶没有低温冷藏的情况下,最好三个月内喝完。

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碳培铁观音茶干

2、私人如何储藏碳培茶,使其慢慢转化为老铁?

但是,天津的蒋总跟我反映说,他年前买了十来斤的碳培茶,品质还不错,本来想过节送人的,但是由于人在国外没有回家,一时间就没有送出去。后来听人说碳培茶可以直接藏起来,让它自然陈化,像普洱茶一样,越存越香,具有很好的升值空间,于是就索性留了下来。

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碳培铁观音茶汤

类似蒋总这种情况的,就不适合低温储藏了,因为他希望的是沉绵茴香的老铁。于是,我给蒋总提出了几点建议:

私人储藏也要注意,首先是茶干的密封程度,越密封越好;其次是一定要放置阴凉干燥处,不能晒到一丁点阳光;其三,茶叶是一种吸附性很强的食物,一定不要与异味严重的其他物品同放;

最后,陈年老铁至少每两年拿出来培火一次,方可保持其特殊的韵味口感。故而还得有条件培火,这一点非常重要,如果没有条件的,建议还是不要自家储藏,而实际上有这种条件的人并不多,所以还是建议低温冷藏为佳。

但是,如果你已经储藏了,而且有些时间了,怎么办?难不成要去安溪买个培火的器具吗?那肯定不现实的对吧,因此在这里我为大家介绍一个勉强的办法,如果有微波炉的可以把茶叶放入微波炉中慢慢烤,温度尽量在60°左右,不过这种方法还是需要一定经验,最重要的是细心。还有一个办法就是直接找到你家附近的茶叶店,让他们帮忙一下,很快速,给点手续费就OK。

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陈年老铁

碳培铁观音的口感和功效

闽南素有飘扬过海的传统,当时缺医少药,先民一般都会携带观音老茶出海——目前新加坡、马来西亚、印尼等地华人,依然保持饮用焙火观音和老茶的传统。

炭焙铁观音,焙制后半个月内不宜饮用,以免上火。半个月虽然可以喝,但茶汤一般会比较硬朗,焙制后三个月以后为较合适的品饮期,此时茶汤开始转柔;保存半年至一年,茶汤将变得稠滑,品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。 如超过一年,最好短时复火一次。

炭焙铁观音要放冰箱吗?

一般过两年后, 炭焙铁观音具有药用功效,是治疗肠胃功能不适的最佳药品。

炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤,灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;茶性温凉,炭焙铁观音属茶中极品。

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碳培铁观音该怎么选?

碳培铁观音的选法和清香型铁观音差不多,首先还得看茶干的匀整度,匀整度越高越好;其次在手捧茶干,感觉一下其沉重程度,越陈重越好;

另外,看茶干的是否鲜活,就是看着感觉不会参差不齐,褐色光亮者佳,但没有基础的看颜色很难看出一二;

所以,重要的还是看茶汤成色,一般叫清澈鲜亮的为上等,浑浊者次之。叶底需能够缓慢自然舒展,如果泡半天还不见泡开的,是大火培制的茶叶,其甘醇有余,但原茶香稍缺,通常的高级茶不会使用大火培制。

最后,当然是入口直接喝最直观了,你自己感觉喝着舒坦、愉悦的就是好茶,如果感觉难喝,难以入喉者、苦涩感强烈者,品质一般。优质的碳培茶,一般会带有明显的花果香味,味道真心不错,即使不常喝茶的人,闻一下也会觉得好。