铁观音属于什么茶,中国的十大名茶

2019年8月15日16:33:15铁观音属于什么茶,中国的十大名茶已关闭评论 44

铁观音,形如“蜻蜓头、青蛙腿”,条索紧结壮实,颗粒沉重匀整,色泽砂绿或墨绿,油润光泽。铁观音叶底肥厚柔软,绿叶红镶边,汤色金黄透彻,独具“观音韵”,滋味清新雅韵,冲泡后有沁人心脾的“兰花香”味,香气馥郁持久,素有“七泡有余香”之美誉。那么,铁观音属于什么茶呢?

铁观音属于什么茶,中国的十大名茶

一、铁观音属于乌龙茶

从茶类来看的话,铁观音属于乌龙茶类。乌龙茶又名青茶,是独具中国鲜明特色的茶类。乌龙茶属于半发酵茶,发酵程度介于红茶和捕鱼大师注册送6元之间,同时兼备捕鱼大师注册送6元的鲜爽,红茶的醇厚回甘。铁观音是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品饮后唇齿留香,回味甘鲜。

铁观音一年采摘四季,夏暑茶少量采摘,品质以春秋最佳。春茶五月一号前后大规模上市,秋茶十月一号前后大规模上市。铁观音的采摘特殊,采成熟的开面三叶一心为标准,午青最优,制作天气以低温低湿的晴朗北风天最佳。寒露前后制作的铁观音有特殊的自然香,品质最出众。

二、属于中国十大名茶

铁观音属于中国传统名茶,也是中国十大名茶之一,历史悠久,独具特色。历届的名茶评选中,均榜上有名,从不落单,2010年上海世博会荣登十大名茶之首,可谓茶叶界的翘楚,荣耀加身。

1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

1959年中国“十大名茶”评比会将西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。

2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。

2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

铁观音属于什么茶,中国的十大名茶

铁观音茶底

三、属于世界十大名茶之一

1986年10月,在法国巴黎获“国际美食旅游协会金桂奖”,被评为世界十大名茶之一。

1995年3月,安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”;

2001年,被农业部确定为“第一批全国无公害农产品(茶叶)生产基地县”,并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品(茶叶)出口示范区”;

2002年,又被农业部确认为“南亚热带作物(乌龙茶)名优基地”;

2004年,安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”;7月,安溪铁观音获得国家质检总局批准实施地理标志产品保护。

2006年1月,“安溪铁观音”证明商标被国家工商总局授予“中国驰名商标”称号。

2008年,安溪铁观音制作技艺被文化部列入国家级非物质文化遗产名录。魏月德被评为国家级代表性传承人。

2009年年10月,在上海举办的“中国世博十大名茶”上,安溪铁观音拿得第一位。

2010年,安溪铁观音正式进驻世博会。

2013年,共有12家福建省安溪县茶厂获得质检总局批准使用安溪铁观音地理标志保护产品的专用标志。

铁观音属于什么茶,中国的十大名茶

铁观音茶汤颜色

四、属于国家地标保护产品

铁观音原产地坐落于中国福建省泉州市安溪县,是国家地标保护产品。

福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。

安溪县于2000年注册成功“安溪铁观音”地理标志证明商标,2013年,共有12家福建省安溪县茶厂获得质检总局批准使用安溪铁观音地理标志保护产品的专用标志。

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五、属于历史悠久的茶叶

铁观音,福建安溪茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说),接近300年历史。《清上明制茶法》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”

铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分捕鱼大师注册送6元区纷纷引进乌龙茶制作技术,进行“绿改乌”(即捕鱼大师注册送6元改制乌龙茶)。

中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

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铁观音采茶图

六、属于特殊品种香的茶

铁观音既是茶树名也是商品名,铁观音自带的品种香,“兰花香”味,与生俱来,同时也是唯一一种不适合制作捕鱼大师注册送6元的茶树种类。以纯种的红样歪尾桃铁观音茶树最正宗,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

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七、属于减肥效果突出的茶

铁观音除具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

铁观音的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。铁观音为中国特有的茶类,主要产于福建的闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。铁观音除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县、华安县、台湾南投等地。

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八、属于高营养价值的茶叶

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。19世纪初,茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达450多种,无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。